第 04 / 26 章 · 免费课程

先算一单到底能留下多少钱

目标： 爆款套餐如果单单亏钱，只会越卖越累。 适用： 所有门店

怎么做： 记录顾客实付、商家承担优惠、平台收费、退款、菜品与包装可变成本、增量人工、投放费用；不要混用套餐标价与实收。

虚构演练： 虚构演算：标价79元不等于门店可支配收入79元，平台费用和商家优惠还要扣除。

验收： 完成《单单贡献表》并标注数据来源。

卡住怎么办： 未知费用单独写‘待对账’，不默认等于0。

怎么做： 每单贡献=实收-食材/包装等变动成本-平台费-商家补贴-可归因的新增履约成本-获客费；固定房租与全店工资在周期利润另算。

虚构演练： 虚构演算：实收69、变动成本27、平台费5、券补6、获客8，贡献23元；不是净利润。

验收： 知道该套餐可承受的最高单客获客成本。

卡住怎么办： 分不清平台扣费时查商家结算账单。

怎么做： 要求AI列出漏记项目：退款、核销延迟、重复消费、低价挤占原价订单、赠品耗材和高峰人手。

虚构演练： 输出‘已知、估计、未知’三栏，不允许AI补假数字。

验收： 填写核销后7天贡献复盘表。

卡住怎么办： 利润不清时停止放量，只保留小样本验证。

应追的指标： 每单贡献金额；投放后新增贡献≥0是基本约束

最大误区： 把GMV、券销量、核销额和现金利润混为一谈